新人新選擇 全素婚宴漸夯

隨民眾營養漸漸充足，在健康、養生考量下，素食族群與日俱增，坊間甚至開始出現提供全素食婚宴的餐廳，也有不少新人紛紛選擇全素婚宴。



說到為健康養生而少吃肉，中國國民黨籍立法委員楊麗環很有感觸。5、6年前楊麗環因病開刀，在醫生建議均衡飲食下，加上中年後新陳代謝慢，多吃肉是負荷，開始「每日1餐素」計畫。

只要有時間，楊麗環都會儘量吃蔬食，且每天一早都會喝新鮮果汁，並吃上1大盤燙青菜，再做些其他搭配。她說，吃素的感覺很清爽，也不會有吃不飽的問題，5、6年下來，不僅皮膚變得較好，加上定期運動，體力也變得更好。

從小就吃素長大的楊凱証，則是在4年前結婚時，選擇全素婚禮，雖然他的妻子不吃素，但雙方在彼此尊重與協調下，順利舉行全素婚禮。

楊凱証說，從小全家都吃奶蛋素，結婚時媽媽擔心家族中有許多親友吃素，怕親友聞到葷食不舒服，興起辦全素婚禮的念頭，也藉此向更多人推廣吃素好處。

在雙方家長溝通協調下，楊凱証訂婚時尊重女方，僅主桌為素食桌，但結婚時就採全素婚禮，加上妻子較重視婚禮會場氣氛，雙方相互尊重，婚禮順利完成。

不過，還是有部分「無肉不歡」的親友向楊凱証抱怨吃不飽，甚至有人在婚禮結束後，馬上跑去吃鐵板燒。

楊凱証說，全素婚禮最容易發生的就是菜色重複率太高問題，挑選餐廳非常重要。此外，在喜帖上事前告知親友將舉辦「全素婚禮」，也可讓親友有心理準備。

為讓素食者方便選購食品，國民黨籍立委林鴻池曾推動素食分類標示，方便素食者選擇食品，不致發生吃錯東西的窘境。

林鴻池也曾在立法院質詢時，要求行政院衛生署推動素食飲食指標。他說，過去台灣教育沒教民眾素食要怎麼吃得健康，成為推動素食的障礙，在尊重吃素者前提下，希望衛生署提出素食營養均衡指標。

衛生署從善如流，在今年6月推出「素食飲食指標」，預計今年底就將推出更詳細的素食飲食指南。